Triple Chocolate Cookies med karamel & "Liquorice drops with seasalt"
Sprødt, sødt og smagfuldt! Chokolade og lakridsbolsjer er lækre sager hver for sig, men det er det bestemt også i kombination med hinanden. Prøv dem. Du fortryder det ikke!
Ca. 16 stk.
Ingredienser
Cookiedej:
10o g smør
60 g brun farin
70 g sukker
1 æg
125 g mel
75 g havregryn
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
50 g god hvid chokolade
50 g god mørk chokolade
50 g god mælkechokolade
Karamel (Dulce de Leche):
1 dåse kondenseret mælk
Karamel og Lakrids Drops with Seasalt:
100 g karmel (Dulce de Leche)
12 stk. Lakrids Drops with Seasalt
Cookiedej:
Skær smørret i små tern og tilsæt brun farin og sukker. Pisk til det er let og luftig.
Tilsæt ægget under piskning.
Bland mel, havregryn, bagepulver og salt og tilsæt blandingen.
Hak og tilsæt hvid -, mørk – og mælkechokolade i grove tern.
Karamel (Dulce de Leche):
Læg dåsen i en gryde med kogende vand. Kog dåsen i 4 timer. Sørg for at dåsen hele tiden er dækket af vand. Ønskes du en mere flydende karamel kan du reducere kogetiden med op til 1 time.
Lad dåsen afkøle i 1-2 timer inden at du åbner du. Så nemt og lækkert er det lave karamel (Dulce de Leche)
Karamel og Lakrids Drops with Seasalt:
Brug en morter til at knuse Lakrids Drops with Seasalt.
Bland karamel (Dulce de Leche), flagesalt og de knuste bolsjer.
Sådan laver du cookies:
Afsæt små dejkugler på en bageplade med bagepapie. Brug en spiseske som måleske. Dup pegefingeren med vand og tryk dejkuglerne flade. Lav en lille fordybning i midten.
Fordel karamel og Lakrids Drops with Seasalt i de små fordybninger i halvdelen af dejkuglerne.
Læg nu de andre dejkugle ovenpå de halvdele med karamel og knuste bolsjer. Brug en lille rund udstikker (5,5 cm. i diameter) til at holde på formen. På den måde, kan du presse de 2 halvdele sammen. Samtidig får du ens cookies, og sørger for, at dejen omringer karamellen og de knuste bolsjer.
Velbekomme! Du fortryder, at du ikke har fundet den her opskrift noget før ;-)
Opskrift af Rikke Myrup Kirk - deltager i Den store bagedyst 2014
